اختصاصی نشریه اینترنتی نوجوان ها
محققان بر این باورند که یک تغذیه گیاهی خوب پاسخ گوی قسمت اعظم نیازهای بدن انسان است. تحقیقات نشان داده که سبزیجات با برگ‌های سبز تیره مثل : کلم و بروکلی و اسفناج تامین کننده بیش ترین میزان آهن برای بدن انسان ها است. مواد مفید موجود در کلم بروکلی؛ ویتامین، فیبر و بتاکارون می باشد. بتاکارون و کلسیم موجود در این ماده غذایی باعث به تاخیر افتادن فرایند پیری و پوکی استخوان در انسان است. مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است. بنابراین با توجه به مزایای استفاده از این ماده غذایی بسیار مفید با ما در آموزش این بخش همراه شوید.
مواد لازم
کلم بروکلی ۲ فنجان
جعفری خورد شده ۲ قاشق غذاخوری سر پُر
تخم مرغ ۱ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
پودر سوخاری ۳/۱فنجان
پنیر چدار رنده شده ۳/۱ فنجان
طرز تهیه
برای خرید کلم بروکلی به سبزی بوته ها و جوان بودن ساقه آن توجه کنید. سپس ابتدا گل های کلم بروکلی را به بوته های کوچک تر تقسیم کنید. پس از آن بوته ها را به مدت یک دقیقه در آب کاملا داغ قرار داده و سریع از آب خارج کرده و روی بوته ها با آب و قطعات یخ پر کنید به این ترتیب بروکلی هم ضد عفونی می شود هم سبزی خود را در حین پختن از دست نخواهد داد . سپس آن ها با پارچه نازک نخی خشک کنید و به وسیله کارد تیزی به قطعات کاملا ریزی خورد یا ساطوری کنید. هرچه میزان ساطوری کردن آن بیش تر باشد کروکت های منظم تری خواهید داشت.
بروکلی های ساطوری را با تخم مرغ، پیاز سرخ شده، پنیر چدار و پودر سوخاری کاملا مخلوط کرده و کمی با دست ورز دهید. نمک و فلفل را در این مرحله به مواد اضافه کنید. بریا طعم بهتر مواد می توانید یک حبه سیر له شده نیز به مواد اضافه کنید (این کار به ذائقه شما بستگی دارد ).
از مواد به اندازه یک گردو بردارید و در بین دستانتان به شکل یک استوانه کوچک آن را گرد کنید. سپس می توانید تمام کروکت ها را در یک سینی بچینید و در فر با درجه ۱۷۰ به مدت نیم ساعت قرار دهید تا کروکت های شما طلایی و آماده سرو شوند. هم چنین می توانید آن ها را گریل کرده یا در روغن سرخ کنید. البته سلامت بیش تر با مواد غذایی بدون سرخ کردن تضمین شده تر خواهد بود. پس از آماده شده با سس کچاب آن را میل کنید و لذت ببرید.
