مصرف به اندازه بادام از پوکی استخوان پیشگیری می کند.
بادام غنی از املاح روی، کلسیم، آهن و سلنیوم است و کسانی که گوشت و لبنیات کمتر مصرف می کنند و در معرض خطر کمبود این عناصر مهم هستند می توانند بادام خام را به صورت مرتب هر روز مصرف کنند.
سبزی های برگ داری مثل اسفناج با بافت لطیف و رنگ سبز یشمی بیش تر از هر ماده غذایی دیگری، مواد مغذی در خود دارد. گرچه اسفناج در همه فصول سال موجود است اما بهترین فصل آن پاییز می باشد. اسفناج بیش تر به علت املاح موجود در آن بین گیاه خواران و طرفداران این سبزی معروف است. ویتامین K موجود در اسفناج موجب تراکم بیشتر املاح استخوانی شده و از بروز پوکی استخوان جلوگیری می کند. میزان شکستگی استخوان در کسانی که این سبزی را مصرف می کنند کمتر است.
میزان کلسیم در یک مشت دانه کنجد بیش تر از یک لیوان شیر است.
کلسیم موجود در کنجد تقویت کننده دندان و استخوان است و در زنان میان سال مانع بروز پوکی استخوان می شود.
بروکلی دارای ویتامین C، K و نیز سرشار از پتاسیم و کلسیم بوده و مانند شیر و پنیر از مواد غذایی استخوان ساز هستند. طبق نتایج به دست آمده از تحقیقات، مصرف ویتامین C و k سبب تقویت و افزایش تراکم استخوان میشوند. پتاسیم اثر اسیدهای متابولیک را که باعث از دست دادن استخوان میشوند را کاهش میدهد.
تخم کتان از پوکی استخوان و تحلیل رفتن بافت استخوانی جلوگیری میکند. این امر به سبب وجود اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در تخم کتان میباشد.