به نظر می‌رسد که در دوران رنسانس در ایتالیا از موسیقی کمی همراه با مهمانی‌های خود لذت می‌بردند و نت‌های موسیقی خود را در مکان‌های غیرمنتظره مثل چاقوی آشپزخانه ثبت می‌کردند. این بدین معنی است که چاقو علاوه بر برش گوشت، برای سرگرمی‌های شبانه نیز به کار می‌رود. این چاقوهای قرن شانزدهمی در مجموعه موزه‌های سراسر جهان نمایش داده می‌شود از جمله موزه ویکتوریا و آلبرت در لندن و موزه فیتزویلیام در کمبریج.
اینکه از این چاقو‌ها دقیقا چطور استفاده می‌شده مشخص نیست اگر چه فرم آن ایده هایی به ما می‌دهد. چاقو‌ها لبه تیزی دارند که برای برش گوشت استفاده می‌شده بااین حال باتوجه به عرض زیادشان ممکن است برای ارائه تکه‌های گوشت به مهمانان نیز استفاده شود. هرطرف چاقو دارای نمادهای موسیقی است که بیشتر فضا را اشغال کرده است؛ و هر چاقو یک پارت برای یک خواننده را نشان می‌دهد؛ بنابراین مجموعه کامل چاقو‌ها در کنار هم برای ایجاد یک گروه کر هماهنگ به کار می‌رفته است.
