اگر اضافه وزن دارید یا چاق هستید ، کالری فراوان مصرف می کنید . شش ماده مغذی وجود دارند که برای حفظ سلامت شما ضرورت دارند ، اگر چه از میان آنها تنها سه مورد کالری بدن شما را تامین می کنند . ویتامین ها کالری ندارند که به افزایش چربی کمک کنند . هر ویتامینی که از غذا دریافت می کنید ، هدف متفاوتی را در بدن شما دنبال می کند .
مواد مغذی : بدن شما به شش ماده مغذی نیاز دارد : کربوهیدرات ، چربی ، پروتئین ، ویتامین ، مواد معدنی و آب . فقط کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها کالری دارند و به بدن شما انرژی می دهند . کربوهیدرات ها و پروتئین ها به ازای هر گرم چهار کالری و چربی ها به ازای هر گرم 9 کالری وارد بدن شما می کنند . کربوهیدرات ها در مواد غذایی چون برنج ، پاستا ، سبزیجات ، میوه ها ، حبوبات و غذاهایی از جنس غلات ( مانند نان ) یافت می شوند . شما پروتئین را از مواد غذایی مانند گوشت ، مرغ و دیگر ماکیان ، تخم مرغ ، حبوبات ، شیر و لبنیات دیگر مانند پنیر دریافت می کنید . چربی نیز در غذاهای گوناگون – مانند گوشت ، کره ، پنیر ، مغزها و روغن سبزیجات یافت می شود . ویتامین های موجود در غذایی که می خورید کالری ندارند ، اگر چه وجود آنها برای رشد و توسعه عملکرد سلولی لازم است .
ویتامین ها :
هر ویتامین عملکرد خاصی در حفظ سلامتی شما دارد . مثلا ویتامین ث برای سلامتی لثه و دندان شما لازم است . این ویتامین همچنین جذب آهن را افزایش داده و به بهبود زخم های بدن کمک می کند . ویتامین د نیز به جذب کلسیم کمک می کند و برای سلامتی دندان ها و استخوان ها لازم است . کمبود ویتامین منجر به ضعف سلامتی شده و شما را در معرض خطر ابتلا به سرطان ، بیماری های قلبی و پوکی استخوان قرار می دهد .
وزن : کندی متابولیسم معمولا عامل افزایش وزن است . دیگر فاکتورهایی که به بالا رفتن وزن کمک می کند شامل عوامل ژنتیکی ، سوابق خانوادگی ، مصرف داروهای خاص ، حذف بعضی از وعده های غذایی و کمبود خواب هستند . نکته دیگری که باید مدنظر قرار دهید این است که با بالا رفتن سن ، تعداد کالری های مورد نیاز روزانه بدن شما کاهش می یابد . اگر هدفتان این است که وزن کم کنید ، روز به روز از مقدار کالری دریافتی بدن خود بکاهید . رژیم متنوعی از املاح و ویتامین های مورد نیاز خود داشته باشید . ورزش های ایروبیک و تمرینات قدرتی به کاهش وزن شما کمک می کنند .
بعضی از مردم برای اطمینان از دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن خود مولتی ویتامین مصرف می کنند . با این وجود انجمن پزشکان خانواده آمریکا توصیه می کنند بهترین منبع دریافت املاح و ویتامین ها همان غذایی است که می خورید چرا که آمادگی جذب آنها در بدن بیشتر است . البته مکمل های ویتامینه می توانند برای گروه خاصی – مانند افراد گیاهخوار ، کسانی که روزانه کمتر از 1600 کالری دریافت می کنند ، خانم های باردار و کسانی که به دلیل بیماری قادر به جذب مواد مغذی خاصی نیستند – مفید واقع شود .
منبع : دوهفته نامه موفقیت
