شله زرد و ماه رمضان
شله زرد را دوست دارم. پر از رنگ است. برای درست کردن شله زرد اول باید برنج را شست.یک پیمانه برنج شستیم.شله زردمان زیاد نشد. چهار تا کاسه.بعد از شستن، هفت لیوان آب به برنج اضافه می کنیم. مقدار آب قانون ندارد. من از مادر بزرگم هم پرسیدم محدودیتی برای آب نگذاشت.
مادربزرگم خیلی خوب شله زرد درست می کند. چه حیف که مادربزرگم این روزها بیمار است!!!بعد برنج را روی گاز بگذارید و روغن بهش اضافه کنید. مادربزرگم گفت کره بریزید. حرف مادر بزرگ را گوش نکردیم ….
هم بزنید تا خدای نکرده ته نگیرد. بعد شکر اضافه کنید و هم بزنید. بعد نوبت زعفران است. زعفران که می ریزید شگفت زده می شوید از رنگ زیبایی که برنج تان می گیرد. حالا نوبت هل است. در این مرحله رنگ و عطرش آدم را دیوانه می کند… اضافه کردن مغر بادام را فراموش نکنید.یاد فیلم لیلا افتادم. مرد و زن در شله زرد پزان با هم آشنا شدند و باز در شله زرد پزان همدیگر را پیدا کردند …..
هم بزنید. شله زرد را باید خیلی هم زد ….
هم باید هم زد. هم باید پرسید. باید از دیگران خواست که بچشند. اگر تائید کردند. تائید نهایی را معمولاً مادرم می کند. بعد از تائید گلاب اضافه کردیم و چند دقیقه بعد کشیدیم …..تزئین روی شله زرد سخت است. من هیچ وقت نتوانستم روی شله زرد بدون اینکه دستم بلرزد با دارچین اسم ائمه را بنویسم… شله زرد و ماه رمضان همیشه با هم می آیند
ببینید دیگران در تزیین شله زرد چه کرده اند…
خیلی عکس ها زیبا بود