اختصاصی نشریه اینترنتی نوجوان ها
باقلا یکی از حبوبات معروفی است که امروزه در اکثر نواحی ایران پرورش داده می شود و بخصوص در فصل بهار بسیار طرفدار دارد. اما بسیاری این دانه را بی خاصیت دانسته و از مصرف آن امتناع می ورزند. دانه باقلا ،ارزش غذایی زیادی دارد به طوری که می توان آن را از مهم ترین و غنی ترین منابع پروتئینی گیاهی دانست. از این رو مصرف آن به کسانی که از غذاهای پروتئین دار دیگر محرومند، توصیه می شود.
ترکیبات غذایی باقلا:
علاوه بر آب دارای پروتئین،قند،چربی،کلسیم،فسفر،آهن،ویتامینB،ویتامینE،ویتامین A، سدیم و نشاسته می باشد.
(در هر 100گرم باقلای پخته،حدود 100 کیلو کالری انرژی وجود دارد.)
خواص درمانی غذایی باقلا:
ــ ویتامین های موجود در باقلا برای تقویت اعصاب بسیار مفیدند.
ــ ترکیبی به نام فیتین در باقلا موجود است که حاوی فسفر بوده و برای رفع خستگی های جسمی و فکری، انرژی شفابخش دارد.
ــ خوردن باقلا خون را افزایش می دهد.
ــ چنانچه باقلا با آب و سرکه پخته و با پوست خورده شود، اسهال مزمن را درمان می کند.
ــ اگر می خواهید که صورتی تمیز، شفاف و بدون لک داشته باشید،می توانید باقلا را با کمی آب پخته و سپس آن را به صورت خمیر درآورده و بر روی صورت (به استثناء دور چشم) و بعد از 20 الی 30 دقیقه صورت خود را بشویید. اگر این کار را مدام انجام دهید لکه های صورت برطرف شده و رنگ و روی رخسارتان صاف و شفاف خواهد شد. همچنین این خمیر توانایی از بین بردن اثر زخم و جای جوش در صورت را نیز دارد.
ــ اگر از جوشاندهٔ گل باقلا (به مقدار30 تا 40 گرم در یک لیتر آب) در فواصل غذا، یک فنجان مصرف گردد، برای درمان رماتیسم، نقرس، سیاتیک و درد مفاصل بسیار سودمند است.
ــ جوشاندهٔ پیله باقلا (همان پوست سبز درازی که روی باقلای تازه وجود دارد) به مقدار 20گرم در طول شبانه روز، برای درمان بیماری های کلیوی مانند عفونت کلیه، سنگ کلیه و وجود پروتئین (آلبومین ) در ادرار مؤثر است.
توجه: همان طور که میدانید هر ماده ای علاوه بر داشتن خواص و مزیت های زیاد می تواند مضراتی هم داشته باشد که باید حتما” به آن ها توجه کرد.
مضرات باقلا:
ــ افرادی هستند که یک نوع آنزیم هضمی را در خون خود ندارند و این سبب پیدایش بیماری مخصوصی به نام فاویسم می شود. خوردن باقلای تازه در بهار، استشمام بوی آن و حتی عبور از کنار مزرعه باقلا باعث مسمومیت شدید این افراد می گردد. این کمبود آنزیم با یک آزمایش خون ساده قابل تشخیص می باشد.
ــ باقلا طبیعت سردی دارد و دیر هضم است و کسانی که طبع سرد دارند و معده ضعیفی دارند باید در خوردن آن احتیاط کنند.
ــ گفته می شود خوردن بیش از اندازه باقلا، ذهن را کند کرده و تولید نفخ می کند که مصلح آن، پوست کندن باقلا و سپس پختن آن است. همچنین باید باقلا را به همراه ادویه گرم مثل آویشن، فلفل یا دارچین مصرف کرد. (نفخ باقلای کهنه کمتر از تازه و نفخ پوست کنده آن بسیار کمتر است.)
ــ در ضمن توجه داشته باشید باقلا را نمی توان بیش از 6 ماه در فریزر نگهداری کرد،چون ارزش غذایی آن از بین می رود.
من عاااااااااااااااااااااااااااااااشق باقالی هستم؛حتی خامش! 😀
من که به باقالا حساسیت دارم . هر چه قدرم که مفید باشه منو می کشه .